Topanito Mezcal Artesanal entsteht aus der Agaven Sorte Espadin und wird in der Destillerie amantes de lo ajeno in Mexikos Bundesstaat Oaxaca hergestellt. Die Agaven werden nach mindestens sieben Jahre langem Wachstum geerntet und ihre Herzen (pinas) fünf bis acht Tage lang IN erdgruben geröstet. Diese intensive Röstung verleiht handwerklich hergestelltem Mezcal seinen markanten, rauchig-erdigen Charakter. Die gerösteten Agaven Herzen werden in einer von einem Esel betriebenen Mühle zerkleinert und zermahlen. Nach der Zugabe von Wasser fermentiert die Maische drei bis fünf Tage lang IN offenen Holz- und steinbottichen mittels wilder Hefen. Nach der doppelten Destillation des Agaven Weins wird Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40% mit Quellwasser auf seine Trinkstärke von 40% herabgesetzt. Verkostung des Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40% in der Nase dominieren Noten von grüner Paprika, Zitronenthymian, Eukalyptus und gerösteter Agave. Koriandersamen, Pink Grapefruit und Pomelo machen sich im Hintergrund bemerkbar. Im Mund überzeugt ein grasig, frischer und leichter Geschmack von grüner Mango, Heu und Wacholder. Der Mezcal verabschiedet sich mit Noten von Wacholder und Koriander. Trinken Sie diesen Mezcal pur in den original-mexikanischen copitas oder in rauchigen mezcal-cocktails!